70蛋花醪糟圆子（1 / 2）

圆子甜汤，主角是圆子，味道却全靠甜汤。

简单一点的就搭配玉米甜水、木薯甜水之类，一点新鲜的粗粮加上冰糖就足以构成清爽甜品。

论知名度要数酒酿圆子，或者按照蒋醉余师父那边的说法叫做醪糟，甜中微酸的酒酿在很多人眼里是糯米圆子的固定搭配。

红豆沙圆子则是秋冬季当之无愧的头牌，不过就算是英国这样温带海洋性气候的盛夏、就算在温度偏低的艺术馆里，也没法请出红豆沙抚慰人心。

在这个季节，显然还是冰凉的绿豆沙更能迎合人们的需求。

绿豆沙很好做。

豆子先在水中浸泡，然后加糖煮到每一粒绿豆都爆开，袒露出软糯洁白的内心。

把煮好的绿豆取一半打碎，变成略带点草绿色调的低饱和豆沙，和余下的豆汤混在一起。

一勺入口，有绿豆沙的绵密，也有整颗豆子的跳脱口感。冰糖甜味深入到甜汤每一处，也会在成品中细致地包裹住小圆子。

蒋醉余把它们提前做好，塞进餐车的小冰箱。

这些工作很简单，当天早上就能完成。

按时抵达咖啡厅时，门外已经有了三三两两专程赶来的食客，更多的是跑来吃早饭的展厅学生。

“今天是甜品。”蒋醉余看着他们准备趁着人少大吃一场的架势，提醒道。

他们前两天卖的大部分都是小吃。自从做了摆摊节目，齐新雨的互联网大数据就被小吃街探店缠上了，看见什么都馋，这下可算有了机会。

蒋醉余从煎饼果子卖到糯米饭，回头客里有不少人都是当成早午餐来吃的。

“没关系，”学生们很豪迈，“老板你只管做，适不适合当成饭吃我自有定夺。”

多少人用致死量榛子巧克力酱抹面包就能当成一顿饭，不是他们吹牛，中餐的甜度根本难不倒谁！

食客们说着，探头探脑地向餐车里面观望。

醪糟和绿豆沙没什么可说的，反正他们都不认识，只能通过标签隐约猜出来醪糟里面似乎有酒精。

大早上喝酒，这可太有意思了。

特立独行的艺术人们还没顾上喊刺激，转眼就看见蒋醉余端出了一个大塑料盆，里面满满当当全是拇指盖大小、造型可爱的……小动物？

美术生们端详半天，交头接耳：

“不是说泽菲尔的男朋友们不是学艺术的吗，怎么玩上石塑粘土了？”

“如果他送我这些小手工我不想要怎么办？泽菲尔会不会给我硕生作业打低分。”

“你不许忤逆我心软的神，何况泽菲尔都要跟他去中国了，也教不了我们了。”

此话一出，满室寂静。

好好一个心软的助教老师就这么被拐跑了，他们非要狠狠地买上十碗甜品，累死老板！

蒋醉余不知道这群人的眼神官司，兀自捞出干圆子们丢进沸腾的锅里，介绍道：“这些都是糯米圆子，用的是天然色素，糯米制品不建议多吃……

“也不可以要求‘只想要某一种动物的圆子’，两种造型捆绑出售。”