第86章 豆米火锅和豆捞火（1 / 2）

第86章豆米火锅和豆捞火

这位员外选定鸡汤,又点了几样菜：“要松蘑一盘，切好片的胡瓜，还要一盘瘦肉,对了,这豆皮也来一份。”

松蘑在鸡汤内煮了一遍，吸慢了鸡油，送入口中丰腴肥美,胡瓜清爽,正好淡淡鸡汤的香气。

汤中还煮了瘦肉片,这瘦肉片经过提前收拾，所以丝毫没有膻味，筋道弹牙，一口一片，很是过瘾。

员外自己涮了涮豆皮,筷子夹着放进锅里,接下来却不知道是筷子继续夹着呢还是任由它在锅底自己煮？

他是第一次煮东西,完全不懂，但因为刚才的插曲又不好意思去问叶盏,因此只能偷偷看隔壁桌客人学习。

看他们筷子一直夹着菜肴，员外也跟着夹着。

店里的老板赶紧过来讲解：“您煮东西的时候松手便好。”

“那他们？”员外指着隔壁问。

“他们煮的是嫩豆腐,煮久了担心破，所以才用筷子夹住。”老板讲解。

既然煮进去就不用管了,员外便收回了筷子,好整以暇看着锅里的蔬菜。

下面的小泥炉火力正旺，煮着上面的汤底也“咕嘟咕嘟”冒泡,豆皮在里面翻滚,看得人心痒痒。

菜煮好后店里小二也尽快过来提醒：“菜煮熟了。”

迫不及待放进碗里沾沾蘸料送进嘴里,果然，豆皮又韧又薄，沾染了鸡肉香气。

一口接一口，将点的菜肉全部吃光还意犹未尽。

叶家食肆的火锅立刻大受欢迎，食客云集。

附近几家饭馆也跟着推出了火锅，他们也算是关注了叶家食肆，大凡叶家推出什么新花样那跟风必然会跟着大赚特赚。

蓬蕊和玉姐儿两人着急：难道就看着他们这么跟风不成？虽然叶盏曾说过要将食谱推广开来，不会藏私，但自己主动教授是一回事，别人私自去偷学是另外一回事。

没想到叶盏不慌不忙，第二天就做起了豆米火锅和豆捞火锅。

豆米火锅是炖碎稀烂的豆子汤做汤底，蘸水则是加了花椒和蒜泥木姜子芥末籽茱萸颗粒，确保滋味辛辣无比。

豆捞火锅则是将石磨磨成的豌豆浆做底倒入高汤做火锅，滋味清淡爽滑，鲜甜可

口汤汁的醇香让人流连忘返。

这两款火锅推出食客立刻就发觉了：“怎得有新菜式？”旧有的火锅形式都没吃完呢！

第二天叶盏推出了一品锅。虽然价格贵但山珍海味应有尽有汤底更是浓稠到放一会就能凝固一看就大为滋补。

第三天叶盏推出了火锅鸡汤底是炖煮好的鸡块汤底咸香十足现炒的鸡块透着诱人的琥珀色光泽上面酱汁浓郁锅气足够。

这种火锅虽然汤底太咸不能喝但吃完鸡后加水煮火锅滋味更浓郁啊！适合重口味的食客。

第四天是鱼火锅大火蒸煮奶白的鱼汤看着就让人垂涎三尺。