1001甜品师（1 / 2）

凌晨五点，一片沉寂的落樱区，只有一家名叫甜斋居的甜品铺子亮着光。这家铺子位于街角，因装饰陈旧而显得有些破落。

此刻，这间铺子的厨房里，江昭正在不停地翻炒锅里已经成泥状的红豆。

她腰间系着灰色围裙，头发盘成丸子形状塞进白色厨师帽，手上挥动着木质锅铲，目光来到了一旁角落里的货架上。

货架最底层是一个已经见底的白色布袋，里面装的是她为了省钱，特地跑了好几家批发市场才找到的便宜赤小豆。货架最上层是一个蓝色塑料筐，医院昨天发来的催缴单正静静躺在里面。

她不由得想到了报名在即的甜品师选拔赛，还有卡上所剩不多的余额。

得抓紧时间了，无论是红豆沙配方的改良，还是多卖些甜品挣钱。

于是江昭收回思绪，全身心投入到手上的工作。

没多久，锅里的红豆泥开始变稠，她拿起身旁的白色胶质刮刀，放进锅里轻轻蘸上一点，豆泥挂在刮刀上不往下掉。

粘稠度够了，是时候加糖和油了。

这次，江昭打算细砂糖和麦芽糖一起用，并在之前试过的配方上调整了一下两种糖的配比，油则用了之前还未试过的花生油。

她把油和糖分三次同时加入，期间翻炒没停过。

不知道时间过了多久，江昭白皙的额头布满了细汗，胳膊也有些发酸，锅里的豆沙也终于抱成团。

接下来只需静置放凉即可。

江昭关掉灶火，将豆沙抬到露天后院的圆木桌上，利用自然风降温。趁这个间隙，她回到厨房开始制作今天店里要卖的一些中式小甜品。

等她把开门营业的准备工作全部做完时，天已经大亮。不过这个时间点也还早，一般没什么客人，所以她摆完货架后，放心回到了后院。

红豆沙已经凉得差不多了，她坐到一旁的石凳上，抽出纸巾擦了擦额头的汗，然后拿出一早准备好的陶瓷勺子，浅浅舀了一勺豆沙送进嘴里。

豆子的香气立刻沾满了她的味蕾，紧接着舌尖传来细腻绵密的触感，然后是豆沙缓缓地散开。诱人的甜味是慢慢浮上来的，抿一抿，还能感觉到极细的豆蓉颗粒在口腔里轻轻摩擦，是一种沙沙糯糯的质地。

总的来说，这次的味道比之前试过的所有配方都好。

可江昭的眉头却轻轻皱起。

她似乎想到了什么，又舀了一勺放进口中。

果然还是差了点意思。

她将豆沙咽下，从围裙口袋里掏出了一本翻阅痕迹明显、外壳上印着小白兔的本子。这是她的专用记事本，重要的事情她都会记在这上面。

江昭翻到最新页，然后掏出笔写下：

第十一次配方尝试

一、麦芽糖和细砂糖一起使用最好，配比可以确定

二、葵花籽油更合适

三、口感还是达不到那本食谱记录的“吃起来绵密细腻，回味却又无比清爽、沁人心脾”